Ach Heinz hieß er. Das war mir entfallen. Da hab ich dann noch einen:

Stammgast an der Theke sitzend:
"Heinz, kannst Du mal ein Fenster zumachen. Es zieht hier so."
"Wenn's dir hier nicht gefällt, geh doch nach Hause!"

Ja, das waren klare Ansagen. Der Gast ist dann doch geblieben.