Nils liegt vollkommen richtig. Der Name Abzucht kommt daher, dass der Abfall und die Fäkalien im Wasser der Gose abzogen.
Aus diesem Grunde wurde auch in früheren Zeiten, wenn Bier gebraut wurde,
ein Verbot der Abfallbeseitigung in die Gose untersagt, damit klares, sauberes Wasser verwendet werden konnte.
Liebe Grüße vom Georgenberger